Marmellando

Marmellando: confetture gelatine marmellate e composte da ricette originali e gustose

I numeri di Marmellando: 3 amiche, 3 città lontane, 7 figli, 3 cani e 1 sogno comune: realizzare un prodotto buono e tradizionale, proprio come quello che per anni abbiamo offerto in famiglia ogni giorno, utilizzando ingredienti sani e talvolta antichi, ricordi del nostro passato, di una terra bella e fiera: la Basilicata.

Complice la tecnologia: il progetto di fare qualcosa insieme è nato di notte in rete, imponendosi con forza e spensieratezza.

Abbiamo puntato sulla qualità per riprodurre le nostre ricette: la frutta è italiana e selezionata e presente in alte percentuali in tutte le nostre creazioni. Le confetture sono tutte “extra”: vuol dire che la percentuale di frutta è maggiore del 45%.

I sapori sono decisi e gli ingredienti dolci sono mitigati da gusti più robusti, in insolite combinazioni che confermano che osare è meglio che rinunciare.

Chi siamo

Tre amiche lontane che si sono ritrovate in un progetto.

Cosa bolle in pentola era l’inizio di ogni mattina sulla chat che ha permesso di superare distanze incomprensioni tristezze e nostalgie.

La vita quotidiana si è arricchita di un sogno notturno, quasi segreto:  tuffarsi di notte in colori odori e sapori. La cucina di ognuna si è trasformata in un laboratorio fumante.

Per tutto l’inverno, alla luce della cappa  e nel silenzio della casa addormentata, abbiamo sbucciato affettato centrifugato bollito e sperimentato. Tante prove tanti errori tanti successi: colori meravigliosi e sapori supremi.

I vasetti trasparenti e colorati  alla luce del giorno cancellavano la stanchezza della fatica  notturna e del sonno perso.

L’assaggio della propria creazione era la pozione magica che dava l’energia per affrontare ognuna il proprio lavoro e ritrovarsi la sera con una nuova ricetta da condividere.

Per iniziare, abbiamo scelto 9 delle nostre migliori creazioni.

Siamo sicure che assaggiandole ritroverete l’immagine che vi proponiamo:  la cucina di casa e i sapori buoni.

Ci hanno aiutato:

Brand Image: n.o.w. lab milano / Pietro Gaeta /  now-lab.com

Photo Shoot: Francesco Chiorazzi / francescochiorazzi.myportfolio.com

Prodotti

                      Confettura di mele e caffè

Racchiude nel suo gusto i ricordi dell’infanzia, di un tempo dove un po’ di liquore era concesso eccezionalmente anche ai bambini perché confuso nella dolcezza della mela e nella delicatezza del caffè leggero.

Dona un gusto particolare a torte e biscotti; sublime con ricotta fresca di capra e formaggi semi stagionati. E’ ottima anche gustata da sola!

INGREDIENTI: mele (59%), zucchero, caffè, succo di limone, sambuca


          Confettura banane e cioccolato

Pensata per i più piccoli, golosi per eccellenza, ma apprezzata anche dai più grandi. Il gusto dolce è temperato dalla tenacia del cioccolato fondente in un connubio davvero particolare.

Energetica a colazione, ideale come ingrediente per la preparazione di crostate e biscotti inusuali.

INGREDIENTI: banane (22%), mele (22%) zucchero, cioccolato fondente, caffe’,  succo di limone, vaniglia


        Confettura di albicocca e mandorle      

Solo l’estate regala questo frutto meraviglioso e irresistibile. Per questo ne abbiamo conservato sapore e colore per l’inverno in una confettura cremosa, arricchita con mandorle per donare energia.

Buonissima a colazione, ideale per farcire torte e crostate e sorprendentemente speciale con i formaggi semistagionati.

INGREDIENTI: albicocca (65%),  zucchero, mandorle (3%).


                  Marmellata di arancia e noci

La marmellata di arance è un classico d’eccellenza per il retrogusto leggermente amarognolo. La nostra è impreziosita  dalle noci che le conferiscono un sapore stuzzicante.

Spalmata sul pane a colazione o merenda; ottima per preparare dolci, particolare con i formaggi, erborinati e stagionati, con pesci delicati e arrosti di carne.

INGREDIENTI: polpa di arance (48%), zucchero di canna, noci (3%).


           Gelatina di fragole e peperoncino

La chiarezza e la trasparenza riflettono il rosso della fragola e il verde del peperoncino.

Una combinazione delicata e al contempo decisa. Il piccante del peperoncino è una nota leggera che affianca il gusto dolce della fragola lasciandone integra la dolcezza.

Irresistibile sui formaggi freschi ma anche su semi stagionati; al gelato conferisce un gusto particolare così come al cioccolato fondente; ideale per biscotti inconsueti.

INGREDIENTI: fragole (95%), zucchero, peperoncino, succo di limone, zucchero gelificante.


Descrizione ed ingredienti
                       Gelatina di pere e crusco

Gentile, delicata e ambrata, questa gelatina associa la pera, frutto versatile e amabile, al sapore autunnale e intenso del peperone lucano, già essiccato al sole di agosto e lavorato in settembre. Il crusco si tuffa in un mare trasparente e dolce. La consistenza è animata da un goccio di prosecco che regala un gusto insospettabile al succo di pera.

Il suo abbinamento ideale è con i formaggi, stagionati e piccanti ma anche su semi stagionati; gradevolissima con pesci.

INGREDIENTI: pere (88%), zucchero, prosecco, aceto di mele, peperoni rossi essiccati, zucchero gelificante.


              Gelatina di arancia e prosecco

Grintosa, esplosiva, appassionata. Il succo dell’arancia si mescola alle bollicine del prosecco e insieme allo zenzero cristallizzato crea note agrodolci in un equilibrio perfetto.

Delicata sul pesce, magnifica sui formaggi a pasta molle e pressata; semplicemente ad accompagnare crostini di pane; speciale con il gelato; ottima anche per torte e crostate.

INGREDIENTI: succo di arance (71%), zucchero, prosecco, zenzero cristallizzato, zucchero gelificante


              Composta di peperone e crusco

Il crusco, tipico prodotto lucano, è un peperone rosso, che viene essiccato al sole dell’estate per poi essere affidato all’inverno per svariati usi. Noi lo abbiamo reso croccante e poi unito al peperone giallo a formare una confettura davvero particolare.

Ben si abbina soprattutto a piatti salati, con formaggi stagionati o semi stagionati; ardita come condimento di pesci e, per il suo gusto agrodolce, si accompagna bene anche con gli arrosti di carne.

INGREDIENTI: peperoni gialli (67%), zucchero, bacca di vaniglia, peperoni rossi essiccati


                   Composta di cipolla e mele

Tra la mela e la cipolla un’unione felice, in un tripudio di spezie antiche e profumate che rievocano ricordi di terre lontane e nostalgie nascoste nel profumo agrodolce.

Semplicemente sul pane tostato; ottima per esaltare il gusto dei formaggi delicati e al contempo ideale per stemperare quelli stagionati; condimento speciale per i bolliti di carne.

INGREDIENTI: cipolle di Tropea (28%), mele (28%) zucchero di canna, spezie miste (ginepro, pepe, chiodi di garofano)  aceto di mele, aceto di balsamico di Modena IGP

Dove trovarci

Potete ordinare le nostre specialità contattandoci via email.

Presto saranno in vendita online.

Intanto le potete gustare e acquistare da:

NAPOLI da

Anhelo Caffè

San Biagio dei Librai 19

Jamon

Piazza San Domenico Maggiore 9


ROMA da:

  • Castroni

Via Cola di Rienzo 196-198

  • Enoteca Bulzoni

Viale dei Parioli 34

  • Enoteca La staffa

Via di Villa San Filippo 38A

  • Aroma Osteria Flaminio

Lungotevere Flaminio, 62/d

  • Lola al Villa Flaminia

Via Flaminia 305

  • daLu

Via della Gensola 58


A MARATEA (PZ)

  • La Merenderia 

Traversa dietro l’Annunziata

  • La Bottega del Porto 

Porto

  • La Lanterna Rossa

Porto

A POLICORO (MT)

  • Essenza Lucana

Via Berlingieri


A MATERA

  • Gastarea

Via Pasquale Vena,24


A PIACENZA

Falegnameria del Gusto Gruppo Crai

Via Taverna

Vi aspettiamo!

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                      Confettura di mele e caffè

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          Confettura banane e cioccolato

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        Confettura di albicocca e mandorle      

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                       Gelatina di pere e crusco

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              Gelatina di arancia e prosecco

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              Composta di peperone e crusco

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                   Composta di cipolla e mele

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